行業(yè)首推“全程溯源”：京東七鮮超市給生鮮每天“更新簡歷”

在生鮮零售領(lǐng)域，新鮮與安全始終是消費(fèi)者的核心關(guān)注點(diǎn)。然而，生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌的流通鏈路冗長復(fù)雜，涵蓋種植、加工、冷鏈、倉儲(chǔ)、門店等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在品控風(fēng)險(xiǎn)，“來路不明”“信息不透明”等問題，長期讓消費(fèi)者在選購生鮮時(shí)心存顧慮。半年來，京東七鮮超市行業(yè)首推的“全程溯源”模式，率先打破行業(yè)壁壘，構(gòu)建起可視化、透明化的生鮮流通全鏈路，將“極致新鮮”從抽象承諾轉(zhuǎn)化為可感知、可驗(yàn)證的消費(fèi)體驗(yàn)，更引領(lǐng)生鮮零售行業(yè)邁入“全程可追溯”的規(guī)范化新階段。

2025年9月全國食品安全宣傳周期間，京東七鮮正式上線自研“食安品質(zhì)全鏈路”溯源系統(tǒng)，在業(yè)內(nèi)首次推出生鮮“全程溯源”模式。經(jīng)過半年的迭代優(yōu)化與規(guī)�；�推進(jìn)，該溯源體系已實(shí)現(xiàn)核心品類全面覆蓋，目前已涵蓋所有非加工類蔬菜、水果、豬肉、雞蛋，同時(shí)覆蓋絕大部分冰鮮、活鮮肉類及水產(chǎn)。從消費(fèi)端反饋來看，購買前點(diǎn)擊商品頁面“全程溯源”標(biāo)識(shí)、掃描外包裝溯源二維碼，已成為越來越多七鮮消費(fèi)者的選購習(xí)慣。這一消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變，既彰顯了消費(fèi)者對食品安全的高度重視，更印證了全程溯源模式在重塑消費(fèi)信任、提升消費(fèi)體驗(yàn)方面的顯著成效。

事實(shí)上，生鮮溯源并非行業(yè)新鮮概念，但當(dāng)前多數(shù)平臺(tái)的溯源體系仍停留在“單點(diǎn)溯源”或“靜態(tài)溯源”層面，僅能展示部分環(huán)節(jié)信息，無法實(shí)現(xiàn)全鏈路無死角覆蓋，難以滿足消費(fèi)者對“每一個(gè)環(huán)節(jié)都安全”的核心期待。與之不同，京東七鮮的全程溯源模式，真正實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地源頭到餐桌終端的全鏈路貫通，將消費(fèi)者關(guān)心的所有食品安全關(guān)鍵信息，均清晰、直觀地呈現(xiàn)在溯源界面中，讓“盤中餐”的來路一目了然。

以餐桌常見且農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)較高的菠菜為例，京東七鮮“24小時(shí)鮮 菠菜苗”的全程溯源界面，明確標(biāo)注其源頭為天津武清優(yōu)質(zhì)菠菜種植基地，消費(fèi)者不僅能直觀查看種植基地的實(shí)景畫面、采收與加工現(xiàn)場照片，更能精準(zhǔn)核查所購批次蔬菜的全鏈路農(nóng)殘檢測報(bào)告——從基地采收后的初檢，到倉儲(chǔ)入庫的復(fù)檢，再到門店上架前的終檢，三輪嚴(yán)格檢測的報(bào)告全程公示，形成環(huán)環(huán)相扣的安全閉環(huán)。同時(shí)，運(yùn)輸方式、配送及到店日期等關(guān)鍵流通信息同步呈現(xiàn)，徹底打破生鮮流通的“信息黑箱”，讓消費(fèi)者真正“看透盤中餐來時(shí)路”，買得安心、吃得放心。

更值得行業(yè)關(guān)注的是，京東七鮮的“全程溯源”并非“一勞永逸”的靜態(tài)展示，而是一套動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)更新的溯源體系。界面中既包含供應(yīng)商基礎(chǔ)信息、全鏈路固定流程等靜態(tài)內(nèi)容，更有最快每天更新的各批次檢驗(yàn)報(bào)告、配送信息——這種動(dòng)態(tài)更新的模式，意味著每一款產(chǎn)品、每一個(gè)批次，都能呈現(xiàn)“當(dāng)日真實(shí)狀態(tài)”，徹底避免了“溯源信息與實(shí)際不符”的行業(yè)痛點(diǎn)。

從行業(yè)技術(shù)層面來看，動(dòng)態(tài)溯源的背后，是對生鮮供應(yīng)鏈數(shù)智化能力的極高要求。生鮮品類SKU繁多、批次復(fù)雜，每一款產(chǎn)品的溯源信息更新都需要大量的人力與技術(shù)支撐，這也是多數(shù)平臺(tái)難以實(shí)現(xiàn)全鏈路動(dòng)態(tài)溯源的核心原因。而京東七鮮通過打造專屬集成自動(dòng)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了各環(huán)節(jié)信息的自動(dòng)采集、自動(dòng)同步與實(shí)時(shí)展示——無論是商品批次檢測報(bào)告、實(shí)驗(yàn)室檢測數(shù)據(jù)，還是物流信息、門店運(yùn)營數(shù)據(jù)，均能通過系統(tǒng)自動(dòng)獲取并同步更新，既減少了人工錄入的成本與誤差，也進(jìn)一步提升了溯源信息的準(zhǔn)確性與時(shí)效性，這種“科技賦能品控”的模式，為行業(yè)提供了可復(fù)用的技術(shù)參考。

生鮮零售的品質(zhì)升級，始終是全行業(yè)共同探索的課題。京東七鮮率先落地的全程溯源模式，以全鏈路透明化、信息動(dòng)態(tài)化的實(shí)踐，打破了生鮮溯源長期存在的行業(yè)痛點(diǎn)，為行業(yè)提供了可復(fù)制、可落地的品質(zhì)管控范本。這一先行實(shí)踐，或?qū)⒊掷m(xù)推動(dòng)生鮮零售行業(yè)向更透明、更規(guī)范、更高質(zhì)量的方向邁進(jìn)，讓消費(fèi)者越來越實(shí)現(xiàn)“買得安心、吃得放心”。